Forty Creek: Kanadas eigenwilliger Craft-Whisky

Forty Creek verdankt seinen ungewöhnlichen Ansatz einem Gründer, der den kanadischen Standard bewusst infrage stellte – mit einer Herangehensweise an Fassreifung, die eher an die Weinwelt erinnert.

Geschichte

Die Brennerei in Grimsby in der Weinregion Niagara arbeitet seit 1972; 1992 übernahmen John Hall und Master Blender Bill Ashburn das Ruder und richteten sie auf Whisky aus. Ihr Durchbruch war der Barrel Select von 2000: getrennt gereifte Getreide-Whiskys aus gebrauchten Bourbonfässern und neuer amerikanischer Weißeiche, anschließend verschnitten. Die Marke gehört heute zur Campari Group.

Der typische Stil

Fruchtig-komplex mit Karamell-, Vanille- und feinen Fruchtnoten – ein deutlich vielschichtigeres Profil als bei vielen klassischen kanadischen Standardmarken.

Fazit

Forty Creek zeigt, wie weinbau-inspirierte Techniken den kanadischen Whisky-Stil um zusätzliche Komplexität bereichern können.