Hakushu: Suntorys Waldschanze in den japanischen Alpen

Hakushu liegt inmitten eines dichten Waldes in den japanischen Alpen – eine Umgebung, die sich nach Meinung vieler Kenner deutlich im charakteristisch frischen, grünen Geschmacksprofil widerspiegelt.

Geschichte

1973 von Suntory gegründet, ergänzt Hakushu die ältere Yamazaki-Destillerie um einen bewusst anderen, kühleren Stil, begünstigt durch die Höhenlage und das besonders reine Quellwasser der Region.

Der typische Stil

Grün-frisch mit Noten von Minze, grünem Apfel und einer leicht rauchigen Note bei manchen Abfüllungen – ein Profil, das sich klar von der wärmeren, fruchtigeren Yamazaki-Linie unterscheidet.

Fazit

Hakushu zeigt, wie stark die Umgebung einer Destillerie den Charakter eines Whiskys prägen kann – frisch, grün und unverkennbar alpin.