Waterford: Der Terroir-Fanatiker unter den irischen Destillerien

Waterford verfolgt einen Ansatz, der in der Whiskey-Welt seinesgleichen sucht: Jede Abfüllung wird konsequent einer einzelnen Farm oder Gerstensorte zugeordnet, ähnlich wie bei Wein-Terroir-Konzepten.

Geschichte

2015 vom früheren Bruichladdich-Chef Mark Reynier gegründet, verfolgt Waterford von Beginn an einen wissenschaftlich-akribischen Ansatz zur Untersuchung, wie stark Anbauort und Gerstensorte den fertigen Whiskey beeinflussen.

Der typische Stil

Je nach Herkunftsfarm stark variierend – fruchtig, mineralisch oder würzig, mit deutlich erkennbaren Unterschieden zwischen einzelnen Abfüllungen desselben Grundkonzepts.

Fazit

Waterford bringt die Terroir-Idee aus der Weinwelt konsequent in die Whiskey-Produktion und liefert damit eines der wissenschaftlich durchdachtesten Konzepte der Branche.