Highland Park: Der nördlichste Whisky-Charakter der Orkney-Inseln

Auf den windgepeitschten Orkney-Inseln, weit nördlich des schottischen Festlands, produziert Highland Park einen der ausbalanciertesten Whiskys überhaupt – eine Mischung aus Rauch, Honig und maritimer Note.

Geschichte

Highland Park wurde 1798 auf den Orkney-Inseln gegründet und gilt damit als eine der ältesten legalen Destillerien Schottlands. Die geografische Isolation der Inseln – näher an Norwegen als an London – prägt bis heute die Markenidentität, die stark auf die wikingerzeitliche Geschichte der Region setzt.

Eine der wenigen Destillerien mit eigener Mälzerei

Anders als die meisten modernen Destillerien, die ihr Malz von externen Großmälzereien beziehen, mälzt Highland Park einen Teil seines Getreides bis heute selbst vor Ort auf traditionellen Malzböden – inklusive eigener Torfmälzung mit lokalem Orkney-Torf, der sich in Zusammensetzung vom Islay-Torf unterscheidet und weniger medizinisch, mehr würzig-erdig wirkt.

Der typische Highland-Park-Stil

Genau dieser Orkney-Torf sorgt für den charakteristischen, dezenten Rauch, kombiniert mit Heidehonig-Süße und einer leichten Sherry-Note – ein Profil, das viele Kenner als eines der ausgewogensten in ganz Schottland bezeichnen. Mehr zur Bandbreite von Rauch-Intensitäten im Artikel Die besten rauchigen Whiskys.

Mein Tasting-Ergebnis

Der Highland Park 12 Jahre bestätigt diesen Ruf: Heidehonig trifft feinen Rauch – ein wunderbarer Allrounder, der sowohl Rauch-Skeptikern als auch Torfliebhabern gefallen kann. Zum Testbericht

Einordnung in die Islands-Region

Auch wenn Orkney offiziell zu den Highlands gerechnet wird, führt die Insellage zu einem völlig eigenständigen Charakter – mehr zur gesamten Region im Islands-Regionsporträt.

Fazit

Highland Park zeigt, dass Rauch nicht zwangsläufig Islay-typisch aggressiv sein muss – die Kombination aus Honig und dezentem Torf macht die Destillerie zu einem der besten Einstiegspunkte für alle, die Rauch kennenlernen wollen, ohne gleich ins kalte Wasser zu springen.