Kilchoman: Islays erste Farm-Destillerie seit 124 Jahren

Kilchoman war die erste komplett neue Destillerie auf Islay seit 124 Jahren – ein bemerkenswerter Neustart auf einer Insel, deren Whisky-Landschaft seit Generationen von denselben etablierten Namen geprägt wird.

Geschichte

2005 auf einer aktiven Farm im Westen Islays gegründet, verfolgt Kilchoman von Anfang an ein „Farm-to-Bottle”-Konzept: ein erheblicher Teil der verwendeten Gerste wird direkt auf dem eigenen Hof angebaut und gemälzt.

Der typische Stil

Kräftig rauchig, aber jung und lebendig, mit deutlicher Frucht- und Zitrusnote unter dem Torf – ein moderner, unverkennbar junger Islay-Stil.

Fazit

Kilchoman zeigt, dass auch auf der traditionsreichen Insel Islay noch Platz für Neugründungen ist – mit einem frischen, unverkennbar jungen Torf-Charakter.