Whisky-Wissen
Mint Julep: Das Rezept für den Kentucky-Derby-Drink
Beim Kentucky Derby werden jedes Jahr an einem einzigen Wochenende mehrere Hunderttausend Mint Juleps ausgeschenkt – kein anderer Whisky-Cocktail ist so eng mit einem einzelnen Event verwoben. Zu Recht: An einem heißen Tag gibt es kaum etwas Erfrischenderes.
Das klassische Rezept
- 6 cl Bourbon
- 1,5 cl Zuckersirup
- 8–10 frische Minzblätter
- Crushed Ice
Minzblätter im Becher oder Glas sanft mit dem Sirup verrühren, damit sich die ätherischen Öle lösen, ohne die Blätter zu zerreißen. Mit Crushed Ice bis zur Hälfte auffüllen, Bourbon dazugeben, kurz umrühren, mit weiterem Crushed Ice bis zum Rand auffüllen und erneut leicht umrühren, bis das Glas außen beschlägt. Mit einem großzügigen Minzbouquet garnieren.
Warum der Becher wirklich zählt
Traditionell wird der Mint Julep in einem silbernen oder verzinnten Becher serviert, nicht im Glas – nicht aus reiner Nostalgie, sondern aus einem praktischen Grund: Metall kühlt schneller und stärker herunter als Glas und bildet außen eine sichtbare Frostschicht. Wer keinen Julep-Becher hat, kann auch ein vorgekühltes Glas verwenden, verliert aber etwas von diesem Effekt.
Die richtige Whiskey-Wahl
Ein süßer, weicher Bourbon funktioniert hier am besten, da er sich gut mit der Minze verbindet, statt gegen sie anzutreten. Woodford Reserve mit seiner fruchtig-runden Art ist eine hervorragende Wahl, Buffalo Trace als etwas günstigere Alternative funktioniert genauso zuverlässig.
Der häufigste Fehler
Zu wenig Crushed Ice und zu kurze Zeit zum „Anfrosten”. Der Mint Julep soll außen am Glas oder Becher sichtbar beschlagen und richtig kalt werden, bevor er serviert wird – wer sofort trinkt, verpasst genau den Moment, in dem der Drink am besten schmeckt.
Verwandte Drinks
Wer Minze im Whisky-Cocktail mag, sollte auch den Whisky Smash probieren – die geschüttelte, zitronige Variante desselben Grundprinzips.