Was ist ein Dram? Schottische Whisky-Vokabeln erklärt

Wer sich mit Whisky beschäftigt, stolpert schnell über schottische Begriffe, die auf keinem Etikett erklärt werden. Hier die wichtigsten – kurz und praktisch.

Dram

Ein „Dram” ist die schottische Bezeichnung für ein Glas beziehungsweise eine Portion Whisky – ursprünglich ein altes Maß, heute umgangssprachlich für „ein Whisky”. „Willst du einen Dram?” heißt schlicht „Willst du einen Whisky?” – ohne feste Mengenangabe.

Uisge Beatha / Uisce Beatha

Gälisch für „Wasser des Lebens” – daraus wurde im Englischen „Whisky”. Die schottische Schreibweise ist „Uisge Beatha”, die irische „Uisce Beatha”. Im ältesten bekannten schriftlichen Beleg, einem Eintrag der schottischen Steuerrollen von 1494, steht dafür der lateinische Ausdruck aqua vitae – dieselbe Bedeutung (siehe Geschichte des Whiskys).

Wee Dram

„Wee” ist schottisch für „klein” – ein „Wee Dram” ist also ein kleines Gläschen, oft im Sinne von „nur einen kleinen Schluck”.

Slàinte

Der gälische Trinkspruch, ausgesprochen etwa „Slahn-tscha”, bedeutet wörtlich „Gesundheit” – das schottische Äquivalent zu „Prost”. Auch als „Slàinte mhath” (gute Gesundheit) gebräuchlich.

Dunnage Warehouse

Das traditionelle Lagerhaus: niedrig, mit dicken Wänden und Erdboden, die Fässer liegend höchstens drei Lagen hoch gestapelt. Kilchoman beschreibt, warum das zählt – Feuchtigkeit und Temperatur bleiben konstant, die Fässer reifen gleichmäßiger (siehe Dunnage vs. Racked Warehouse).

Wash / Washback

Der „Wash” ist die bierähnliche Flüssigkeit nach der Gärung, bevor destilliert wird. Der „Washback” ist der Gärbottich, in dem das passiert (siehe Gärung & Hefe).

Angels’ Share

Der Anteil des Whiskys, der während der Fassreifung verdunstet – die Scotch Whisky Association nennt dafür rund 2 Prozent pro Jahr. Ausführlich im Artikel Angels’ Share.

Malt Master / Master Blender

Die Person, die für Komposition und Konsistenz einer Marke verantwortlich ist. Was der Beruf konkret umfasst, erklärt der Artikel Was macht ein Master Blender?

Ein Dram zum Ausprobieren

Der nächste Schritt: diese Begriffe im Glas erleben. Beim nächsten Talisker 10 Jahre oder Aberlour 12 Jahre darfst du dir also getrost einen „Wee Dram” gönnen und mit einem „Slàinte” anstoßen. Talisker · Aberlour