Whisky-Wissen
Was ist ein Dram? Schottische Whisky-Vokabeln erklärt
Wer sich mit Whisky beschäftigt, stolpert schnell über schottische Begriffe, die auf keinem Etikett erklärt werden. Hier die wichtigsten davon – kurz und praktisch.
Dram
Ein „Dram” ist die schottische Bezeichnung für ein Glas bzw. eine Portion Whisky – ursprünglich ein altes Flüssigkeitsmaß, heute einfach umgangssprachlich für „ein Whisky”. „Willst du einen Dram?” heißt schlicht „Willst du einen Whisky?” – ohne feste Mengenangabe.
Uisce Beatha / Uisge Beatha
Gälisch für „Wasser des Lebens” – der historische Ursprung des Wortes „Whisky” selbst. Die irische Schreibweise ist „Uisce Beatha”, die schottische „Uisge Beatha”. Beide wurden im Englischen zu „Whisky” bzw. „Whiskey” verkürzt.
Wee Dram
„Wee” ist schottisch für „klein” – ein „Wee Dram” ist also ein kleines Gläschen, oft im Sinne von „nur einen kleinen Schluck”, wenn man höflich ablehnen oder das Maß betonen möchte.
Slàinte
Der gälische Trinkspruch, ausgesprochen etwa „Slahn-tscha”, bedeutet wörtlich „Gesundheit” – das schottische Äquivalent zu „Prost”. Wird auch als „Slàinte mhath” (gute Gesundheit) verwendet.
Dunnage Warehouse
Das traditionelle, meist niedrige Lagerhaus mit Erdboden, in dem viele schottische Destillerien ihre Fässer reifen lassen. Die konstante Feuchtigkeit und Temperatur solcher Lagerhäuser gilt als besonders geeignet für die Whisky-Reifung, im Gegensatz zu modernen, mehrstöckigen Palettenlagern.
Wash / Washback
Der „Wash” ist die bierähnliche, alkoholhaltige Flüssigkeit nach der Gärung, bevor sie destilliert wird (siehe Wie wird Whisky hergestellt?). Der „Washback” ist der Gärbottich, in dem dieser Prozess stattfindet.
Angels’ Share
Der Anteil des Whiskys, der während der Fassreifung durch das poröse Eichenholz verdunstet – ausführlich erklärt im Artikel Angels’ Share.
Malt Master / Master Blender
Die Person, die für die Komposition und Konsistenz einer Whisky-Marke verantwortlich ist. Was diesen Beruf konkret ausmacht, erklärt der Artikel Was macht ein Master Blender?
Ein Dram zum Ausprobieren
Der nächste Schritt: Diese Begriffe im Kontext erleben. Beim nächsten Talisker 10 Jahre oder Aberlour 12 Jahre darfst du dir also getrost einen „Wee Dram” gönnen und mit einem „Slàinte” anstoßen. Talisker · Aberlour